公司每個員工來自五湖四海，口味不同，宗教信仰也不一樣。要想依據每個員工的喜好來定制飲食，難度有點大，而且會浪費企業的一些資源，甚至有時候會得不償失。

    那么我們可以采用食堂承包的形式來解決這個問題。這種專業的隊伍會有專業的營養師、廚師，可以保障菜系豐富，營養均衡。還可以延長就餐時間，讓就餐者隨時用餐。它為企業節省了時間和精力，也減輕了企業的經濟壓力。

    其實對于食堂成本的控制可以說是很多公司、企業頭疼的問題，今天來跟大家講述一下關于控制成本的技巧，請看下面關于間接方面控制成本方面的信息。

    第一：經常開銷問題上面。公司最好是嘗到在員工當中的節約意識，有必要的可以進行一些相關的培訓，或者是進行制定相關獎懲措施。

    第二：固定成本方面。最好是在購置設備之前做一個科學的規劃，科學的核算成本，當然在購置設備的時候嚴格的把好質量關。同時在使用的過程中，需要注意安全正確的使用，從而避免不必要的安全事故發生。

    第三：在人事成本上面。應當科學的核定勞動量、定崗、定責、定員，同時制定發布一系列獎優懲劣的規章制度，同時在行業的基本狀態的大前提之下，綜合的來計算平頂同時制定出人事成本方案。

    食品安全關乎員工健康，行政部高度重視員工午餐質量，出臺了一系列制度，要求員工食堂通過“四個嚴格”做到“四個保障”“四個嚴格”即嚴格食品采購程序，嚴格執行餐飲服務衛生標準，嚴格廚師資質考核，嚴格員工隊伍管理；“四個保障”即保障安全、衛生、質量和服務，并實施獎優罰劣。

    為了使員工吃得放心滿意，員工食堂作出一連串承諾：一是物價上漲，就餐標準不降，堅決做到經營零利潤；二是安全為先，不讓一名就餐員工吃壞肚子；三是淡季不淡，營養配餐，保證一年四季有“細菜”；四是微笑服務，提高就餐員工滿意度。

    如何兌現這些承諾，食堂員工進行了多次討論，經過思想碰撞，大家統一了認識，明確基本原則，包括“堅決不用動物性油脂和轉基因豆油”“使用信得過的品牌食材”等等。

    他們到市場貨比三家，采購非轉基因大豆油、冷鮮豬肉和五常大米等。專門買來紫薯，做純正的紫薯饅頭；放足脊骨調湯，讓脊骨酸菜湯營養更豐富、味道更鮮美；做好秋天大白菜與細菜的調劑，讓大家在冬天吃得更好。

    為了保證食品的衛生和安全，行政部對食品實行動態管理，完善保管制度，將責任落實到人，每天做好食品安全記錄。

精打細算 提高管理水平

    俗話說：眾口難調。提升舌尖上的滿意度，說得容易，做起來難。為了讓廣大員工滿意，員工食堂以提升廚師素質為切入點，以保證餐品質量為落腳點，實施一系列創新舉措。